Американская кухня очень разнообразна. И хоть многим может показаться, что она состоит лишь с фаст-фуда или Donut’s, это большое заблуждение. Каждый американский город имеет свою гастрономическую историю, уникальные блюда и секреты в приготовлении некоторых блюд. Далее на i-houston
Такой же разной и исторической является кухня Хьюстона. Она формировалась на протяжении нескольких сотен лет, и в наши дни достигла большой популярности, являясь любимой для многих американцев.
Какие блюда относятся к хьюстонской кухне? В каким местных заведениях стоит пробовать традиционную кухню Хьюстона?
Значимость других этнических групп
Как уже упоминалось ранее, хьюстонская кухня формировалась довольно длительное время и многому обязана иммигрантам из других уголков планеты. Люди, переехавшие в Хьюстон, были самых разных национальностей: европейцы (в особенности англичане, немцы, шотландцы), африканцы, мексиканцы и так далее.
Они устраивались на работу в гастрономические заведения, занимались сельским хозяйством и садоводством, нанимались кухарками или нянями у местных жителей (зачастую, это делали приезжие женщины). Во всех этих случаях, иммигранты расширяли представление хьюстонцев о кулинарии, рассказывали о рецептах из своей родины, готовили традиционные блюда и даже давали элементарные советы по готовке. Помимо этого, они добавили новых продуктов в кулинарию Хьюстона.
Благодаря этому местная, хьюстонская кухня пополнилась огромным количеством новых блюд, рецептов и секретов. В ХХI веку блюда, которые изначально принадлежали другим странам или этническим группам, теперь уже являются неотъемлемой частью хьюстонской кухни.
Итого, Хьюстон принял в свои ряды такие кухни: техасско-мексиканская (так как когда-то мексиканцы иммигрировали в Техас), креольская кухня Луизианы (люди, которые родом из бывшей колониальной Луизианы), элементы вьетнамской, ближневосточной кухонь.
Лучшие рестораны и кафе в городе
Хьюстон популярен как город с огромным количеством ресторанов или кафе, с наилучшим соотношением цены и качества. Здесь довольно средние цены на блюда в ресторанах, что очень подкупает людей, ведь никто не любит переплачивать.
Наиболее характерная кухня для Хьюстона, это техасско-мексиканская. Сюда относятся различные тако, буррито, лепешки, фахитас и так далее. Начинкой обычно служат мясо (говядина, курица), бекон, картофель, перец (часто острый), много сыра и специй, яйцо.
Популярные хьюстонские тако, которые обычно едят на завтрак, можно попробовать в заведениях Villa Arcos и Brothers Taco House. А знаменитые фахитас (лепешка с говядиной, бобами, сыром, острым соусом и овощами) подают в Fajitas A Go Go и Fajita Pete’s.
Креольская кухня Луизианы – обязательный элемент в хьюстонской гастрономии. Благодаря людям этого этнического происхождения, в Хьюстоне начали активно готовить рис (в разных проявлениях), раков и креветок, блюдо под названием гамбо (густой суп со специями) и джамбалайя (рис с ветчиной или колбасами). Попробовать такие блюда или сочетания можно в заведениях Crawfish & Noodles, Frenchy’s Chicken.
В Хьюстоне также любят десерты и выпечку. Например, такое блюдо как блинчики, считается одним из самых распространенным в Хьюстоне. Их готовят как сладкими (с джемами, ореховыми пастами), так и солеными (с сыром или грибами), а попробовать это блюдо стоит в Melange Creperie.
Пекановый торт (с орехами пекан, медом или сахаром на песочной основе) – один из любимейших лакомств американцев на юге США. Зачастую, этот пирог готовят лишь на День Благодарения, но только не в Хьюстоне, ведь здесь его готовят круглый год, а попробовать и насладиться можно в Three Brothers Bakery или House of Pies.
Одно из самых любимых сочетаний хьюстонцев – это вафли и курица. Сочетание сладкой вафли и соленой курицы, вместе с джемом из бекона или сладким сиропом – звучит довольно странно, но пользуется большим спросом. Если желаете насладиться необычным сочетанием, то загляните в закусочные Хьюстона: Waffle Bus Food Truck, Liberty Kitchen, The Breakfast Klub.