Американська кухня дуже різноманітна. І хоч багатьом може здатися, що вона складається лише з фаст-фуду або Donut’s, це велика помилка. Кожне американське місто має свою гастрономічну історію, унікальні страви та секрети в приготуванні деяких страв. Далі на i-houston.
Такою ж різною та історичною є кухня Х’юстона. Вона формувалася протягом кількох сотень років і у наші дні досягла великої популярності та є улюбленою для багатьох американців.
Які страви належать до х’юстонської кухні? У яких місцевих закладах варто куштувати традиційну кухню Х’юстона?
Значущість інших етнічних груп
Як уже згадувалося раніше, х’юстонська кухня формувалася досить тривалий час і багато чим зобов’язана іммігрантам з інших куточків планети. Люди, які переїхали до Х’юстона, були різних національностей: європейці (особливо англійці, німці, шотландці), африканці, мексиканці й так далі.
Вони влаштовувалися на роботу до гастрономічних закладів, займалися сільським господарством та садівництвом, наймалися куховарками чи нянями до місцевих жителів (найчастіше це робили приїжджі жінки). У всіх цих випадках іммігранти розширювали уявлення х’юстонців про кулінарію, ділилися рецептами зі своєї батьківщини, готували традиційні страви та навіть давали елементарні поради з приготування. Крім цього, вони додали нові продукти в кулінарію Х’юстона.
Завдяки цьому місцева х’юстонська кухня поповнилася величезною кількістю нових страв, рецептів та секретів. У XXI столітті страви, які спочатку належали іншим країнам чи етнічним групам, тепер уже є невіддільною частиною х’юстонської кухні.
Отже, Х’юстон прийняв у свої ряди такі кухні: техасько-мексиканська (оскільки колись мексиканці іммігрували до Техасу), креольська кухня Луїзіани (люди, які родом з колишньої колоніальної Луїзіани), елементи в’єтнамської, близькосхідної кухонь.
Найкращі ресторани та кафе в місті
Х’юстон відзначається як місто з величезною кількістю ресторанів або кафе, з найкращим співвідношенням ціни та якості. Тут доволі середні ціни на страви в ресторанах, що дуже підкуповують людей, адже ніхто не воліє переплачувати.
Найбільш характерна кухня для Х’юстона, це техаско-мексиканська. Сюди належать різні тако, буріто, коржики, фахітас і так далі. Начинкою зазвичай служать м’ясо (яловичина, курка), бекон, картопля, перець (часто гострий), багато сиру та спецій, яйце.
Популярні х’юстонські тако, які зазвичай їдять на сніданок, можна скуштувати у закладах Villa Arcos та Brothers Taco House. А знамениті фахітас (коржик із яловичиною, бобами, сиром, гострим соусом та овочами) подають у Fajitas A Go Go та Fajita Pete’s.
Креольська кухня Луїзіани – обов’язковий елемент у х’юстонській гастрономії. Завдяки людям цього етнічного походження у Х’юстоні почали активно готувати рис (у різних проявах), раків та креветок, страву під назвою гамбо (густий суп зі спеціями) та джамбалайя (рис із шинкою чи ковбасами). Спробувати такі страви чи поєднання можна в закладах Crawfish & Noodles, Frenchy’s Chicken.
У Х’юстоні також полюбляють десерти та випічку. Наприклад, така страва як млинці, вважається однією з найпоширеніших у місті. Їх готують як солодкими (з джемами, горіховими пастами), так і солоними (з сиром чи грибами), а скуштувати цю страву варто у Melange Creperie.
Пекановий торт (із горіхами пекан, медом або цукром на пісочній основі) – один із найулюбленіших ласощів американців на півдні США. Найчастіше цей пиріг готують лише на День Подяки, але тільки не в Х’юстоні, адже тут його куштують цілий рік. Спробувати й насолодитися такою стравою можна в Three Brothers Bakery або House of Pies.
Одне з найулюбленіших поєднань х’юстонців – це вафлі та курка. Поєднання солодкої вафлі та солоної курки, разом із джемом із бекону або солодким сиропом – звучить досить дивно, але має великий попит. Якщо ви бажаєте насолодитися незвичайним поєднанням, то завітайте до невеликих закладів Х’юстона: Waffle Bus Food Truck, Liberty Kitchen, The Breakfast Klub.